تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، مما يجعلها إضافة مثالية إلى النظام الغذائي اليومي.
تتميز هذه البذور الصغيرة بفوائد صحية متنوعة، ما يجعلها وجبة خفيفة أو مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق. وبحسب ما ورد في موقع “تايمز أوف إنديا”، هناك ثمانية أسباب تدعو لإدراج بذور دوار الشمس في الروتين الغذائي اليومي:
غنية بالدهون الصحية
تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة مرتفعة من الدهون غير المشبعة، خاصة أحماض أوميغا-6 الدهنية الضرورية لصحة الدماغ ونمو الخلايا. يُسهم تناولها باعتدال في دعم صحة القلب وتقليل الالتهابات.
مصدر ممتاز للبروتين
تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً مهماً للبروتين النباتي، وهو خيار مثالي للنباتيين والأشخاص الراغبين في زيادة استهلاكهم للبروتين، الذي يساعد في إصلاح العضلات ودعم وظائف الجسم الأساسية.
غنية بالفيتامينات والمعادن
تحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين E والمغنيسيوم والسيلينيوم، وهي عناصر أساسية لصحة الجسم. يعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة، بينما يدعم المغنيسيوم والسيلينيوم وظائف العضلات والمناعة وصحة القلب.
تعزيز صحة القلب
تحتوي هذه البذور على مركبات فيتوستيرول التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. وبدورها، تدعم الدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في بذور دوار الشمس صحة القلب، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعزيز المناعة
يسهم فيتامين E والزنك والسيلينيوم في تقوية جهاز المناعة، حيث يعزز فيتامين E الاستجابة المناعية، فيما يدعم الزنك والسيلينيوم نمو الخلايا المناعية ووظائفها.
تحسين صحة البشرة
بفضل محتواها الغني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، تساعد بذور دوار الشمس في تغذية البشرة والحفاظ على مرونتها ونعومتها. يُعتبر فيتامين E فيها مفيداً لحماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، ويُعزّز مظهرها الشبابي.
المساعدة في التحكم بالوزن
رغم حجمها الصغير، تمنح بذور دوار الشمس شعوراً كبيراً بالشبع بفضل محتواها من البروتين والألياف والدهون الصحية. يساعد تناولها باعتدال في التحكم بالجوع والحد من الرغبة في تناول الطعام، مما يساهم في إدارة الوزن.
دعم صحة العظام
تُعد بذور دوار الشمس مصدراً جيداً للمغنيسيوم والفوسفور، اللذين يلعبان دوراً مهماً في الحفاظ على صحة العظام وقوتها. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه البذور في الوقاية من مشاكل العظام ودعم كثافتها، خاصة لدى كبار السن.
