المشهد المعاصر | كارثة على مائدة الطعام.. مكونات يومية تزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة

• الملح الزائد يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41%

قد تجعلك نتائج دراسة حديثة تعيد التفكير قبل إضافة المزيد من الملح إلى وجبتك الغذائية القادمة. فقد توصل خبراء التغذية من مركز الصحة العامة بجامعة فيينا إلى أن الأشخاص في المملكة المتحدة الذين يضيفون المزيد من الملح إلى معظم وجباتهم، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين يستخدمونه بشكل معتدل أو قليل.

وتؤكد الدراسة أن ما ذهبت إليه أبحاث سابقة بأن الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية على المعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة وحدوث طفرات سرطانية. 

وقام باحثو جامعة فيينا بفحص قاعدة بيانات تضم 471,144 شخصًا بالغًا في المملكة المتحدة على مدار 11 عامًا. ووجدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون الملح بكثافة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين نادرًا ما يضيفون الملح إلى وجباتهم.

هذه النتيجة بقيت صحيحة حتى بعد استبعاد المتغيرات الأخرى مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية وخيارات نمط الحياة الأخرى مثل شرب الكحول والتدخين. 

وتعليقًا على الدراسة، قالت المؤلفة الرئيسية سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش: “يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح وسرطان المعدة. دراستنا ستزيد الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للملح وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة”.